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【ヒトミワイナリー】 OPEN 11:00-18:00 |
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個性的に楽しく、農産物であるワインを美味しくお届けしたい。こうした思いから「にごりワイン」を製造販売しています。ワイナリーでは無料でワインの試飲をして頂けます。スタッフのワイン説明を聞きながらゆっくりとお楽しみ下さい。 |
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【パンの匠 ひとみ工房】 OPEN 11:00-18:00 |
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天然酵母パンをはじめハード系のパンを中心に、ワインといっしょに頂くパンを製造しています。素材を楽しむ「にごりワイン」に負けないよう、小麦本来の味わいがしっかりと楽しめるように手作りしています。 |
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【株式会社ヒトミワイナリー 会社概要】 |
ワイナリー創設者 図師禮三 |
琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江(旧永源寺町)は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。そこに「にごりワイン」の専門メーカー「ヒトミワイナリー」があります。ヒトミワイナリーの創設者・図師禮三(ズシ レイゾウ)は、1984年、60歳を機にアパレルメーカー(日登美株式会社)の社長から会長となり、本当に自分のやりたいことをやろうと決意。大のワイン好きだったことから、独自のワイン作りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーまで作ってしまいました。3年間の試験醸造期間を終えて、1991年にヒトミワイナリーが正式オープンしました。 |
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【商 号】株式会社ヒトミワイナリー |
【創 立】平成3年試験醸造開始後平成6年4月20日本免許取得 |
【代表者】代表取締役社長 岸本邦臣 |
【資本金】1,000万円 【製造数】 年間約100,000本 |
【従業員】14名(パート含む) |
【事業内容】果実酒製造(株式会社ヒトミワイナリー) |
パン製造(パンの匠 ひとみ工房) |
【本社住所】〒527-0231 株式会社ヒトミワイナリー |
滋賀県東近江市山上町2083 |
tel 0748-27-1707 fax 0748-27-1950 |
【工場住所】上記同じ |
【Mail:店舗】ishop@nigoriwine.jp |
【関連会社】日登美株式会社,一般財団法人日登美美術館 |
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【履 歴】 |
1991年:生詰めワインを目指しメンブレンろ過の辛口の果実酒、及び「紫蘇」による甘味果実酒製造の試作開始。 |
1993年:無濾過の「にごりワイン」甘口タイプを500本試験製造。 |
1994年:新酒を全て「にごりワイン」として本格製造開始。※辛口タイプは生詰めろ過ワイン。 |
1995年:梅を原料にフルーツ「にごりワイン」を製造開始。 |
1997年:機械栓による酸化防止剤無添加発泡にごりワインを製造開始。ブルーベリーなど多種のフルーツにごりワインも製造開始。 |
2003年:ろ過ワイン/にごりワインの構成率50%/50% ※甘口:辛口構成率=80:20 |
2006年:全てのワインをろ過をしない「にごりワイン」とする。※サイトアドレスを「nigoriwine.jp」に変更 |
2008年:関西発プロジェクト(大阪カタシモワイン:京都丹波ワイン:滋賀ヒトミワイナリー)立ち上げR3シリーズを発売。 |
2009年:地元滋賀の契約栽培ブドウ100%使用の「身土不二」シリーズ製造開始。 |
2010年:R3シリーズを「h3シリーズ」として名称を変更し販売継続。※甘口:辛口構成率=40:60 |
2012年:全ての原料を国産原料に切り替える。※甘口:辛口構成率=20:80 |
2017年〜:自社農園を化学合成農薬および肥料、除草剤等の使用を止め有機栽培へと転換。※生産するワインのほとんどが辛口 |
【圃 場】 |
自社農園:5.5反 賃借農場:8.5反 (東近江市内 合計1町4反)
栽培品種:
白系 シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
赤系 カベルネ・サントリー、メルロー、シラー、マスカット・ベーリーA
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