Cuvee Y Merlot
よく熟したメルローの味わいを表現するために、長期で果皮浸漬させた赤ワイン

【醸造人からの特徴コメント】
2019年まで醸造長を務めていた前醸造長・山田が醸したワインです。ワイナリーにて熟成していた山田が担当したワインは、このキュベが最後となります。
山梨県のcity farmで栽培されたメルローのポテンシャルを最大限に引き出したいという想いから、約5ヶ月間の長期間醸し醗酵させたワインです。
酸化の香り等々で果実本来の香りが隠れてしまっていたため、長期の瓶熟成を経てリリースとなりました。香り味わいともに熟成による枯れたニュアンスが感じられ、まろやかな果実感が心地良い味わいに仕上がっています。
抜栓からの味わいの変化が著しいため、抜栓後は早めに召し上がられる事をお勧め致します。

発売日 2024年2月1日発売

清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。 資源削減のためキャップシールはしておりません。