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Cuvee Y Delaware&Chardonnay キュベワイ デラウエア&シャルドネ       2018 オレンジ

sen

山形県産 デラウエア、シャルドネ
750ml  アルコール度数11% 
辛口 品番*5869
酸化防止剤無添加

オレンジワインとは....白葡萄を原料に果汁と種皮をしばらく漬込む『醸し』という製法で造られたワインのことです。色素が抽出され、オレンジ色のような色調になる事からオレンジワインと呼ばれています。

¥2,750(本体価格¥2,500 消費税¥250)

nippon(国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 ) 

Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン

ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。

Cuvee Y Delaware&Chardonnay

山形県産のデラウエアとシャルドネを除梗破砕し、約2週間醸し醗酵させたワインです。それぞれの品種がもつ果皮、種子の味わい、果汁のもつ華やかな香りと酸味とが合わさったぶどうの美味しさを楽しんでいただければ幸いです。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

 

【醸造人からの特徴コメント】....弊社醸造担当の山田がつくるオリジナルのキュベです。 以前はベリーAとデラウエアを使用していましたが、2018年はデラウエアとシャルドネを使用しました。どちらも酸味と甘味が強く、果汁の美味しさと果皮、種子の旨味のバランスを考え抽出は穏やかにしています。低温に保ち10日後に搾汁し、自然醗酵をさせています。杏やりんご、べっこう飴の香りが混じり合い、味わいはシャルドネのもつキレがありドライな印象です。ミネラル感も感じられ、ぶどうの旨みでどんどん喉を通る飲み口を楽しんで頂けたら幸いです。抜栓直後は少し還元気味ですが、グラスの中で10分程おいておくと次第に香りが開いていきます。


製造本数950本(発売日2020年1月25日発売)

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