Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン

ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。

Delaware Girl

山形県産のデラウェアを使用しています。デラウェアの甘い果実感やジュース感を極力抑え、醗酵によって生まれる香りや味わいを引き出したいと思い仕込んだワインです。全量を同じ仕込み方で行わず、白ワインとして仕込んだものと、オレンジワインとして「醸し」で仕込んだものをブレンドしています。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】....山形県高畠町のある農家さんの栽培したデラウェアに限定して仕込みました。酸と糖のバランスがとれた適期に収穫していただいたデラウェアを、75%は除梗破砕して白仕込み、25%は全房で約２週間の醸し醗酵を行いました。醗酵終了後はステンレスタンク熟成を行い、瓶詰め前にブレンドし、極微量の酸化防止剤を添加しています。 桃のような華やかでいて控えめな香り、口に含むとじんわり旨みと酸を感じるかと思います。現時点では、瓶上部よりもにごり成分を含んだ瓶底の方が、味わいを感じやすい状態です。口に残るようなオリも少ないですので、瓶をやさしく反転させてにごり成分をまわして頂くのも良いかと思います。

製造本数870本（発売日2019年6月22日発売）