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Amur Grape 2018 赤 |
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岩手県産アムレンシス(チョウセンヤマブドウ)
(国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 ) |
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Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン ブドウを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にブドウと向き合っています。その年のブドウの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。 Amur Grape 岩手県で栽培されるアムレンシス(チョウセンヤマブドウ)を1週間醸し醗酵させ、搾汁し瓶詰めしました。酸味、タンニンが豊富なブドウですが、ヤマブドウを感じさせる瑞々しい味わいを表現するため、果皮と種の味わいを強く抽出しないよう心掛けました。しっかりと感じられる酸味とシソ、ミントのフレーバーを楽しんで頂ければ幸いです。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。
【醸造人からの特徴コメント】....2018年にイレギュラーで仕込んだアムレンシス。酸味、渋味が強く、果皮の香りは独特な香りを持つ品種です。それらの味わいを強く醸し出してしまうと、飲み辛さを感じてしまうと思い、醸し期間を短くして搾汁しました。ブドウのアロマと酸味を楽しめるような作りを心がけています。 野いちご、シソ、青リンゴ、梅とミントの香りにしっかりとした酸味。よく冷やすと爽やかなアロマを楽しんで飲んでいただけると思います。
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