AWAシリーズ　ぶどう本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

フレッシュなぶどう由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。

縁Delaware

山形県高畠町の栽培家、武田信宏さんが手がけるデラウエアを使用しています。彼は、弊社で販売しているRespect Growers cuvee Ohnoでおなじみの大野農園さんの畑を引き継いで、デラウエアを管理している農家さんです。ラベルのイメージは、彼の「縁」から繋がったデザイナーのanmiさんに作っていただくことになり、夜になると蛍が飛び交う静かな畑の風景をイメージして書いていただきました。彼に関わる様々な「縁」から生み出されたワインをお楽しみいただければ幸いです。清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】....武田信宏さんのデラウエアを搾汁し低温で自然醗酵させ、瓶内で最終醗酵を終わらせています。高畠町の中でも比較的涼しい北向きの斜面に畑があり、しっかり甘味と酸味が両立した形で収穫してもらいました。レモンのようにフレッシュな酸味と、梨のような甘味がデラウエアのチャーミングなキャラクターを表現しています。これから暑くなる時期にすっきりとしたペティアンタイプのデラウエアをお楽しみいただければと思います。

製造本数3000本（発売日2019年4月20日発売）