Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン

ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。

DeLa SouL

山形県産のデラウエアを使用しています。デラウエアの食中酒としての可能性を追求したワインです。甘味だけでなく、酸味とのバランスで引き締まった味わいを表現するため、８月中旬に酸を残した状態で収穫したデラウエアと９月初旬に完熟の状態で収穫したデラウエアを搾汁し、それぞれ低温で自然発酵させました。飲み飽きしないデラウエアのスティルワインとして楽しんでいただけるようにブレンドし瓶詰めをしています。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】....完熟デラウェア（82%）、青デラ(18%)を使用しました。2018年産のデラウェアは熟していくタイミングに天候の良さが重なり、例年に比べて糖度が高く且つ健全な状態で収穫していただくことができました。除梗破砕後に低温で時間をかけてゆっくりと醗酵させ、醗酵終了後オリと一緒に静置しました。醗酵の時間が長かったこともあり酸化のニュアンスを少し感じますが、オリとの接触の長さもあり完熟デラウェアの旨みもしっかり感じてもらえるかと思います。2018年の「デラ魂」をお楽しみください。

製造本数3000本（発売日2019年4月6日発売）