Domaine HITOMIシリーズ　私たちが作るぶどうでお届けするワイン

ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のブドウの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は？ヒトミらしさとは？おいしさとはいったい何か？常に問い続けるシリーズです。

RECOLTE Rouge

東近江市にある自社農園で収穫(=仏語 : recolte)したブドウを使用しています。房ごと自然醗酵させ、瓶詰しました。東近江市の気候・風土で育まれたブドウの個性を楽しんで頂けると幸いです。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】....2018年産はマスカットベリーA、メルロー、カベルネサントリーを使用しています。マスカットベリーAは房ごと、メルローは除梗破砕し同じタンクで醗酵させ、カベルネサントリーは除梗破砕し醗酵終了後にブレンドしています。24日間の醸し醗酵後搾汁しています。よく熟したブドウは、野いちご、プラムのような果実の香りと、しっかりとした酸味を感じスムーズな飲み心地を楽しんでいただけると思います。オーク樽を使用せず、東近江市で育まれたブドウのピュアな美味しさを感じていただけると幸いです。

製造本数850本（発売日2019年11月23日発売）