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山梨県産 ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ
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Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。 Respect Growers SB &Ch cuvee city farm 山梨県韮崎市にあるcity farmさんが栽培するソーヴィニヨンブランとシャルドネを使用しました。徐梗破砕後に８時間スキンコンタクトしてから搾汁し、自然醗酵させています。city farmさんは山梨県の桑畑だった場所を開墾し、ヴィニフェラ系のブドウを栽培している農家さんです。ぶどうのフレッシュな香りを生かすため、醗酵終了後すぐに瓶詰めしました。「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。
【醸造人からの特徴コメント】....2017年産のソーヴィニヨンブランは酸味、甘み共にしっかりと感じられるぶどうでした。シャルドネは琥珀色に色づき、甘い香りを感じる糖度の高いぶどうでした。除梗破砕後、８時間のスキンコンタクトをして搾汁し、ステンレスタンクで自然醗酵させました。低温で約１ヶ月醗酵させて間もなくボトリングをしておりますので、少しプチプチとしたガスを感じていただけると思います。爽やかなハーブとレモンのような香り、すっきりとした酸味を楽しんで頂けると幸いです。 製造本数940本 （発売日2018年10月20日） |
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Respect Growers
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ）