Respect Growers Merlot cuvee city farm

真っ黒にしっかりと熟したメルローを、房ごと自然発酵させ、フレンチオークで約8ヶ月熟成させています。シルキーなタンニンと、ブルーベリーのような黒い果実香を楽しんでいただけると幸いです。「清澄」、「濾過」を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】.... 2015年産から仕込ませてもらっているcity farmさんのメルロー。city farmさんのブドウと向き合い一つのキュベとして製造しました。2017年産は、除梗破砕し18日間醸し醗酵させました。搾汁後、フレンチオークで8ヶ月間熟成し、瓶詰めしました。この年のメルローは特によく熟して果実味が強く、口に含んだ後の熱を感じるような甘味とタンニン。そして芯となる酸味から、味わいにまとまりを感じます。これまでの過去2年間のメルローとも印象が異なりますので是非一度お楽しみ頂ければと思います。この先の瓶内の熟成による変化も楽しみなワインです。

製造本数1100本　（発売日2020年6月6日）