JONDA Cabernet Sauvignon

JONDA＝ジョンダ＝上手だ（山形弁）
農家さんへの敬意です。一目見たときに、上手だ！と思いました。とある山形県の農家さんのカベルネソーヴィニヨンを使用しました。農家さんの経験が詰まったブドウで、真っ黒に色づき、ピシッと大きさの揃ったきれいな房をしています。農家さんのたゆまぬ努力を感じ、このブドウに出会えた事をとても嬉しく思います。

【醸造人からの特徴コメント】.... 上山市産のカベルネソーヴィニヨンのみで仕込んだキュベです。除梗破砕し、ポリタンクで3週間半ピジャージュを行いながら醸し醗酵させました。搾汁後の液体は2年目と3年目のフレンチオークの木樽に移し9ヶ月熟成させた後、ホーロータンクにオリ引きしボトリングしています。 香りはブラックチェリー、ミント、バニラ。果実味は豊かな印象で、タンニンや酸もしっかり感じられます。上山市で栽培されるブドウの魅力を感じていただければ幸いです。

製造本数本750本（発売日2021年4月10日発売）