Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン

ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。

Dela Soul

山形県産のデラウエアを使用しています。デラウエアの食中酒としての可能性を追求したワインです。甘味だけでなく、酸味とのバランスで引き締まった味わいを表現するために、まずは8月中旬に酸を残した状態で収穫したデラウエア(青デラ)と９月初旬に完熟の状態で収穫したデラウエアを搾汁し、それぞれ低温で自然発酵させます。その後、飲み飽きしないデラウエアのスティルワインとして楽しんでいただけるように各々をブレンドし、瓶詰めしています。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人から2017年産の特徴コメント】...2017年産は全体的に酸味のキレがしっかりとしたブレンドになっています。マッタリとしたアルコール感と、シャープな酸が印象的なワインです。リンゴのような香りと余韻の長さ、旨味の広がりを楽しんでいただけると幸いです。半年後、１年後と熟成させて楽しんでみても面白いと思います。DeLaSouLはヒトミワイナリーが感じるデラウエアの魅力、ポテンシャルの高さを表現しているワインです。デラウエアに対する想い「デラ魂」をお楽しみください。

（製造本数3000本　発売日2018年4月28日）