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自社農園産 マスカットベリーA、メルロー、カベルネサントリー、シラー、カベルネフラン
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Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は？ヒトミらしさとは？おいしさとはいったい何か？常に問い続けるシリーズです。 RECOLTE Rouge 東近江市にある自家農園産で収穫(=recolte)したマスカットベリーA、メルロー、カベルネサントリー、シラー、カベルネフランを使用しました。東近江市の気候・風土で育まれたぶどうの個性を楽しんで頂けると幸いです。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。
【醸造人からの特徴コメント】....2017年産は先ずメルロー(18%)、カベルネフラン(4%)を自然醗酵させ、そこにマスカットベリーA(50%)、カベルネサントリー(18%)、シラー(10%)を加えて仕込みました。醗酵終了後に搾汁し、ステンレスタンクで約１ヶ月澱と触れさせて瓶詰めしています。オーク樽を使用せず、東近江市で育まれたぶどうのピュアな美味しさを感じていただけるように仕込みました。 製造本数650本 （発売日2018年10月20日） |
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RECOLTE Rouge
2017 赤
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ）