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Shindo Funi Ryuo Yamanoue 2016 赤 |
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滋賀県産 マスカットベリーA (国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 ) |
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身土不二シリーズ 滋賀県各地で栽培されるぶどうで生まれるワイン 身土不二(しんどふに)とは、その土地、その季節に収穫した物を食べるのが身体に良いという考え方です。滋賀県内で丁寧に栽培されたぶどうで、心豊かになるワインを造り、滋賀に根付く地ワインへの成長を目指しています。また、全国各地の方に滋賀から発信する食文化の1つとして認知していただきたいシリーズです。 Shindo Funi Ryuo Yamanoue 滋賀県にある蒲生郡竜王町のファームタケヤマさんが栽培するマスカットベリーAを使用しました。よく熟したマスカットベリーAを除梗破砕し自然発酵させ、搾汁後フレンチオークで約10ヶ月間熟成しました。滋賀で育まれた滋味深いマスカットベリーAをお楽しみいただけると幸いです。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。
【醸造人からの特徴コメント】....竜王町でマスカットベリーAを栽培されているファームタケヤマさん。2015年よりワイン用に栽培を始めていただき、今回のワインが2年目のヴィンテージとなります。除梗破砕し、約3週間の醸し醗酵を行い搾汁した後、フレンチオークで10ヶ月間熟成させました。前ヴィンテージよりもタンニン感もしっかり感じられ、力強い印象です。現時点では、抜栓直後は少し香りが閉じた印象ですが、2日目、3日目と香りが開き、甘いベリー香と心地よい酸味のバランスを楽しんで頂けると思います。 製造本数1415本(発売日2018年11月23日発売 ) |
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