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5606


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RECOLTE RIESLING LION レコルト  リースリング リオン  2016 白

sen

自社農園産 リースリングリオン
750ml  アルコール度数10% 
ミディアムボディ辛口 品番*5606
酸化防止剤無添加

¥2,500(税込価格¥2,750 うち消費税¥250) 

nippon(国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 )

Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン

ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?常に問い続けるシリーズです。

RECOLTE

東近江市にある自社農園で収穫(=仏語 : recolte)したぶどうを使用しています。東近江市の気候・風土で育まれたぶどうの個性を楽しんで頂けると幸いです。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】....2016年のRECOLTEは、単一のブドウ品種毎に仕込みました。自社農園産のぶどうのピュアな個性を改めて模索したいと思い、フレンチオークでの醗酵・熟成の行程はあえて省くことにしました。ぶどうを潰して4日間スキンコンタクトした後、搾汁したものを醗酵させ、ボトリングしています。
 2016年は7、8月に快晴が続き、とても気温の高い夏でした。収穫は9月24日。例年、完熟を迎えるまでに玉割れや腐敗との勝負になるリースリングリオンですが、ぶどうが黄色に色付くまで収穫を待つことできました。抜栓直後は、醗酵によるプチプチっとしたガスと、あんずやシトラス系の香りも感じられます。口に含むとドライで、引き締まった印象です。

製造本数200本 (発売日2018年7月14日)※個人販売のみ

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