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山形県産 デラウェア
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Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。 Delaware Orange Style 山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウエアを果皮とともに自然醗酵させました。搾汁後、フレンチオークで約６ヶ月の熟成をさせ、瓶詰しています。デラウエアの持つ華やかな香りと、果皮から抽出した旨みを楽しんで頂けたら幸いです。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。
【醸造人からの特徴コメント】....大野農園さんのデラウエアを果皮とともに醗酵させました。除梗破砕後、3日間程低温にして浸漬させてから醗酵を待ちました。果皮との醸し期間は約3週間です。搾汁後は、フレンチオークで６ヶ月程熟成させています。弊社のデラウエアの醸し醗酵のスタイルの中でも木樽の中でよく酸化し、綺麗な黄金色の液体となりました。しっかりと感じるデラウエアの酸と花梨、杏のような香りを楽しんでいただけると幸いです。 製造本数950本 （発売日2018年8月25日） |
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Cuvee Ohno Delaware Orange Style
2015 オレンジ
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ）