Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン

ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。

Orange Conc.

白葡萄を醸し仕込み(果皮を漬け込みながら発酵)することでつくられるオレンジワイン。葡萄のポテンシャルを十分に引き出す、自然の理に則った醸造法の１つです。Orange Conc.ではその発酵終了したワインを一部、人工的に冷凍濃縮(Conc.)しています。冷凍濃縮による味わい凝縮とそれに伴う過度な酸化。自然の摂理に抗いながらもチャレンジしたワインです。抜栓後、絶えず変化していくワインの様子をお楽しみ下さい。無濾過のため、瓶底ににごり成分が沈殿しますが、身体を害するものではございません。

【醸造人からの2015年産の特徴コメント】....山形県産デラウェア、山形県産シャルドネを醸し仕込み(果皮に漬込みながら発酵)しています。葡萄の味わいそのものをワインへと移す、自然の理に則った製法ですが、その後一部を冷凍濃縮することによって味わいの凝縮を試みました。濃縮の際の酸化のショックにより現在、アロマは覆われていますが、果皮由来のビターな味わいの中に、濃い果実のエキスが感じられます。瓶詰めから１年経った今、輪郭を徐々に表し出しました。これからの瓶内熟成での変化を含め、お楽しみいただければ幸いです。

（発売日2016年11月12日発売）