画像をクリックで拡大します。 |
|
||
 |
|||
自社農園産 リースリング・リオン
|
|||
Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は？ヒトミらしさとは？おいしさとはいったい何か？常に問い続けるシリーズです。 Kafka Blanc 自社農園産のリースリング・リオンを14時間スキンコンタクトさせた後搾汁し、醗酵させました。醗酵終了後、無濾過で瓶詰しています。瓶内の熟成によって、リンゴの蜜の様な爽やかな香りが出てきました。いつまでも飲み続けられるような、とろりとした味わいと柔らかい旨みを楽しんで頂きたいです。清澄・濾過・除酸を行っていないので、瓶底に多くのオリが沈殿していますが、身体を害するものではありません。 Kafka...ワイン名に付いている「Kafka」は自然なこんなワイン作りは「可or不可 」?という問いかけと、その中で繰り広げられるワインの「変身＝フランツ・カフカ」をコラージュさせています。
【醸造人からの2015年産の特徴コメント】....2015年のリースリング・リオンの収穫は9月21日。ゆっくりと熟した琥珀色のリースリング・リオンを14時間スキンコンタクトさせてから搾汁し、醗酵させています。柔らかい酸味から飲み込んだ後に旨味がしっかり広がります。冷やして飲んでいただくと爽やかな飲み口で楽しんでいただけると思います。 製造本数290本 （発売日2018年4月28日） |
|||
 |
|
||
 | |||||||||
 |
Kafka Blanc
2015 白
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ）