画像をクリックで拡大します。 |
|
||
 |
|||
滋賀県長浜市 今荘ぶどう園 青木一洋さん栽培ベリーA 100％
|
|||
身土不二シリーズ 滋賀県各地で栽培されるぶどうで生まれるワイン 身土不二(しんどふに)とは、その土地、その季節に収穫した物を食べるのが身体に良いという考え方です。滋賀県内で丁寧に栽培されたぶどうで、心豊かになるワインを造り、滋賀に根付く地ワインへの成長を目指しています。また、全国各地の方に滋賀から発信する食文化の1つとして認知していただきたいシリーズです。 ShindoFuni cuvee AOKI 2009年からお付き合いさせてもらっている滋賀県長浜市にある今荘ぶどう園。青木一洋さんが栽培するベリーAを使用しています。濃い紫色に色付いた味わい深い青木さんのベリーAを除梗破砕し、自然発酵にて丁寧に櫂入れを行い、約10ヶ月フレンチオークにて熟成しました。2015年産は伸びのある酸味から、しっかりと力を持ったタンニン、滋味深い旨味の広がりを楽しんでいただけると思います。オリが生じておりますのでデカンタしてお楽しみ下さい。【醸造人からの2015年産の特徴コメント】....2013年産以来のリリースとなります。2015年の青木さんのベリーAは真っ黒に色付き、酸は綺麗に残ったものでした。滋賀のベリーAを収穫する時期の気候も含めてワインとして表現したいという思いから、除梗破砕後、温度管理せず自然発酵させました。色調はよく色付いた葡萄のガーネット。酸と旨味がしっかり詰まったベリーAをお楽しみ下さい。滋賀でしか表現できないベリーAを感じていただければ幸いです。 製造本数574本（発売日2017年8月3日発売） |
|||
 |
|
||
 | |||||||||
 |
ShindoFuni cuvee AOKI 2015 赤
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） 