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自社農園産 メルロー、シラー、ピノノワール、カベルネフラン
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Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は？ヒトミらしさとは？おいしさとはいったい何か？常に問い続けるシリーズです。 Kafka Rouge 自社農園産のメルローを主体としてシラー、ピノノワール、カベルネフランをブレンドしています。メルローの柔らかい味わいの中に他の品種の個性が活きています。ワインが「食」である事を楽しんで頂ければ幸いです。濾過、清澄をしておりませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体を害するものではありません。 Kafka...ワイン名に付いている「Kafka」は自然なこんなワイン作りは「可or不可」という問いかけと、その中で繰り広げられるワインの「変身＝フランツ・カフカ」をコラージュさせています。
【醸造人からの2015年産の特徴コメント】....それぞれのブドウの個性を融合させることで、様々な品種のブドウが植えられている東近江の自社農園の畑を表現しています。2015年産は、6月の結実した時期からは涼しく、ゆっくりと完熟へ向かっていきました。全房醗酵により、果梗から出る木の芽のような香りと、優しいタンニンと甘みをお楽しみいただければ幸いです。 製造本数1100本 （発売日2018年4月28日） |
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Kafka Rouge
2015 赤
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ）