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滋賀県産ベリーA 100％
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身土不二シリーズ 滋賀県各地で栽培されるぶどうで生まれるワイン 身土不二(しんどふに)とは、その土地、その季節に収穫した物を食べるのが身体に良いという考え方です。滋賀県内で丁寧に栽培されたぶどうで、心豊かになるワインを造り、滋賀に根付く地ワインへの成長を目指しています。また、全国各地の方に滋賀から発信する食文化の1つとして認知していただきたいシリーズです。 Shindo Funi Aito Sone 滋賀県東近江市の愛東地区で栽培して頂いているマスカットベリーAを使用し、東近江市のテロワールを表現するワインです。2014年より、これまで約40年間生食用として栽培していた畑をワイン用に栽培して頂けることになりました。その土地の、その季節に収穫した物を食べるのが身体に良いという「身土不二」の精神を滋賀県内の農家さんに託しチャレンジしています。10ヶ月のオーク熟成によって表現されるベリー香とトースティなフレンチオークとの融合、滋賀の新たなテロワールを感じて頂ければ幸いです。オリが生じますのでデカンタしてお楽しみ下さい。【醸造人からの2015年産の特徴コメント】....滋賀県の東近江市で栽培されている渡瀬軍二さんのマスカットベリーAを除梗破砕し醸し醗酵させ搾汁しました。2015年産は、真っ黒に色づいた健全果のみを収穫していただきました。渡瀬さんのマスカットベリーAはとにかく爽やかで、イチゴの香りがしっかりと印象に残るブドウです。果皮の渋みを出し過ぎず、ベリーAの柔らかな味わいを表現できるよう仕込んでいます。華やかな香りとフレンチオークから生まれるトースティな香りを楽しんでいただけると幸いです。 本数僅少につき、直売所とネットショップのみの販売とさせて頂きます。 |
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Shindo Funi Aito Sone 2015 赤
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） 