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滋賀県産ぶどう(メルロー、ピノノワール、シラー)
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Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちが求める味は？ヒトミらしさとは？おいしさとはいったい何か？常に問い続けるシリーズです。 Kafka Rouge 自社農園産のメルローを主体とし、ピノノワール、シラーをブレンドしたワインです。葡萄を房ごと投げ入れて足で破砕し、そこから手で混ぜながら天然酵母で約1ヶ月間果皮、茎と発酵させた後、無濾過、無清澄で瓶詰した無垢な赤ワインです。2014年の滋賀の葡萄を感じていただきたい！そんな思いで製造しました。土、漢方のような香りから柔らかいタンニンを楽しんでいただければ幸いです。 ワイン名に付いている「Kafka」。自然なワイン造りは「可or不可」という問いかけと、その中で繰り広げられるワインの「変身＝フランツ・カフカ」をコラージュさせています。【醸造人からの2014年産の特徴コメント】....2014年は8月中旬に台風が入り、9月は涼しく晴れた年でした。それぞれのブドウの個性を融合させ、単一品種ではない東近江にある自社農園の畑を表現しています。シラーから醸し出る丁字のようなニュアンスと、果梗から出る緑の香り。自社農園で表現する滋味深いワインを目指したワインです。 製造本数550本（発売日2017年6月10日発売） |
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Kafka Rouge
2014 赤
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） 