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岩手県産キャンベルス使用
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AWAシリーズ 葡萄本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン フレッシュなぶどう由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。 AWA Rouge 岩手県産キャンベルス100%使用。タンクに房ごと投げ入れ、約１週間密閉し、その後足踏み。華やかなキャンベルスの香りを最大限生かすため、マセラシオン・カルボニック法（MC法）で仕込みました。日本で長く親しまれてきた生食用ぶどうの持つフレッシュな香りとおいしさを、微発泡タイプのワインとして表現しています。にごりワインならではの旨味、日本のぶどうの果実感を楽しんで頂けたら幸いです。 無濾過のため、瓶底ににごり成分が沈殿しますが、身体を害するものではございません。
【醸造人からの2017年産の特徴コメント】....キャンベルスは、弊社で仕込む葡萄の中でも特にラブルスカ臭が強い品種だと思っています。そういった特徴も含めてワインの味わいに素直に表現してやることで、私達が長年舌や鼻で慣れ親しんで来た生食用葡萄の魅力を感じて頂きたいという思いで作りました。2017年産は収穫時期が遅く、私たちが製造している滋賀県でも寒い時期に仕込みました。房ごとタンクに投げ入れるマセラシオン・カルボニック法（MC法）で仕込み、発酵期間は約1ヶ月。色調は例年より少し淡い仕上がりですが、キャンベルスの華やかな香りと爽やかな味わいはより一層表現されていると思います。瓶内の熟成による、にごりワインとしての旨味の広がりも大いに期待できるワインです。 製造本数1800本 （発売日2018年2月24日） |
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AWA Rouge
2017 赤
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ）