画像をクリックで拡大します。 |
|
||
 |
|||
山形県産 デラウェア
￥2,200（本体価格￥2,000 消費税￥200）
オレンジワインとは....白葡萄を原料に果汁と種皮をしばらく漬込む『醸し』という製法で造られたワインのことです。色素が抽出され、オレンジ色のような色調になる事からオレンジワインと呼ばれています。  （国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） |
|||
|
Dela Orange 山形県産のデラウェアを使用しています。房ごとタンクに投げ入れ密閉するMC法で醸し醗酵させ、搾汁しています。デラウェアの甘く華やかな香りだけでなく、果皮、種子、果梗から抽出されるデラウェアの個性をお楽しみ頂ければ幸いです。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものではありません。
【醸造人からの特徴コメント】....よく熟した紫色のデラウェアを使用しました。房ごとポリタンクに投げ入れ、2割は足で踏み、残り8割は破砕せずに入れた後、密閉状態で自然醗酵させるMC(マセラシオンカルボニック)法で仕込みました。2週間半の密閉状態を解放させ数日醸し、搾汁後ホーロータンクへ移動させ、醗酵を終わらせています。よく熟したデラウェアの芳香がポンカンのような甘苦い柑橘や杏の香りを思わせます。2019年の酸味、糖度ともに充実したデラウェアの果汁、種、皮、果梗全てを感じていただけるようなワインとしてお楽しみいただければ幸いです。
|
|||
 |
|
||
 | |||||||||
 |
Dela Orange
2019 オレンジ
