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山形県産 デラウエア
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Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。 KireKire 収穫を早めに行い、新鮮なぶどうの酸を大いに含んだ山形県産の『青デラウエア』(=青デラ)を使用しました。青デラのもつレモンのような酸味と、デラウエア本来の果実味がほんのり香るバランスになっています。キレのある酸と広がる旨味のバランスをお楽しみ下さい。「ろ過」「清澄」「除酸」をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体に害するものではありません。
【醸造人からの2019年産の特徴コメント】....2019年は単為結果となった果粒を含む青デラを100％使用しました。単為結果とは、開花期の天候不順等の影響で受粉が行われず肥大した果粒のことで、種がなく正常な果粒に比べ生育スピードが早い特性を持ちます。使用したぶどうは、単為結果の果粒が成熟した芳香と糖度を持ち、正常な果粒が酸味を多く含んだ未熟な状態であったため、補糖をすることなくキレのある酸とアルコール感を伴ったワインに仕上げることが出来ました。 現在は、酸化的なニュアンスを少し感じますが、今後ワインが落ち着くにつれてより一層甘みのある果実感と柑橘系の爽やかな酸を楽しんで頂けると思います。よく冷やした状態で召し上がって頂くことをお勧めします。 製造本数800本 （発売日2020年1月11日） |
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KireKire
2019 白
（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ）