DeLa SouL

山形県産のデラウェアを使用しています。デラウェアの食中酒としての可能性を追求したワインです。搾汁し、低温で自然発酵させています。よく熟したデラウェアと酸味のあるデラウェアを使用し、果実感と酸味のバランスを楽しんでいただけるよう作りました。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】.... 2019年産のブドウは糖度と酸度がともに高く、青デラの使用が少なく3%程でした。使用したほとんどは、しっかりと熟したデラウェアです。除梗破砕後に低温で時間をかけてゆっくりと醗酵させ、醗酵終了後オリと一緒に静置しました。醗酵の時間が長かったこともあり酸化のニュアンスを少し感じますが、オリとの接触の長さもあるので完熟デラウェアの旨味もしっかり感じてもらえるかと思います。2019年の「デラ魂」をお楽しみください。

製造本数4400本（発売日2020年4月30日発売）