AWAシリーズ　葡萄本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

フレッシュなブドウ由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。

Respect Growers Cuvee Ohno

山形県置賜地区高畠町の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウエアを搾汁し、自然醗酵させました。瓶内醗酵により生まれる優しい泡と、デラウエアの持つ華やかな香りを楽しんで頂けたら幸いです。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。

【醸造人からの特徴コメント】....

2019年産は、爽やかなデラウエアの香りと酸味をしっかり感じられるバランスで収穫していただきました。大野さんが栽培される畑は、北向きの斜面にあり高畠町の中でも比較的涼しい場所にあります。夏の暑さをしのぎ、すっきりとした酸味と華やかな甘い香りが特徴的なブドウを収穫していただいています。 除梗破砕後、搾汁し低温で醗酵させています。約2週間半醗酵させた後、低温状態で静置し、しっかりオリ引きをして瓶内で最終醗酵をさせています。 梨やレモンのような淡いイエローの香りと酵母のニュアンスを感じられます。甘酸っぱいデラウエアのキャラクターを楽しんでいただけると思います。

製造本数1700本（発売日2019年11月9日発売）

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