Lush Delaware

山形県産の早摘みしたデラウェアを搾汁し、野生酵母で醗酵させました。ホーロータンクで約10ヶ月静置後、瓶内二次醗酵をさせています。青々しく爽やかな果実感と旨味、早摘みしたブドウの酸味とのバランスをお楽しみ頂ければ幸いです。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【特徴コメント】.... 山形県産の早摘みのデラウェア(青デラ)を搾汁し、野生酵母で自然醗酵させ10ヶ月間ホーロータンクで熟成させた後、瓶内二次醗酵させたワインです。 2016年に退社した初代醸造長が2015年に仕込んだワインですが、鋭い酸味を感じることに加え、香り、味わい共に強い個性を感じることもあり、瓶詰めから4年半の間倉庫で寝かせていたものです。長い瓶熟成によって個性的な香りも少し控えめになり、鋭い酸も少しは柔らかく落ち着いたように感じます。レモン、瓜、ナッツの香り。強い酸味の後に果実の甘みも感じられると思います。
正直なところ、万人ウケするタイプの味わいではないため、贈答用などには不向きなワインだと思いますが、弊社の『Rurale Type UB』の様な酸の強いワインがお好きな方で、オフフレーバーに寛容な方でしたらお楽しみいただけるワインかと思います。

製造本数2100本　（発売日2021年4月24日）