Rurale Typeシリーズ
瓶内熟成を経て、キレのある味わいを追求した瓶内二次発酵ワイン

シャープで澄んだ印象と、酵母を取り除かない、にごりの旨味を持ち合わせたワインです。国内の多様な栽培条件下で生まれる果実感と、瓶内熟成による香ばしさを爽やかな強炭酸で表現しています。キレのある酸味と芳醇な味わいをぜひお食事とお楽しみください。

Type UB

山形産未完熟の青いデラウェア100％使用。鮮烈な酸味とシトラスを感じる清涼感を合わせもつ、キレキレキレ酸の特徴が演出された当社オリジナル発泡ワインを伝統的な瓶内二次発酵にて仕上げました。また澱引きをせずオリからの旨味が時間とともに変化する「にごりワイン」にしています。

【醸造人からの特徴コメント】.... 2015年産は、とても酸の強い状態で収穫してもらったデラウェア(=青デラ)で仕込んでいます。紫色の粒と緑色の粒が混在したようなブドウでした。除梗破砕したあと搾汁し、果汁を自然醗酵させました。最終醗酵を瓶内で終了させる、瓶内二次発酵の製法でスパークリングワインとして仕上げています。UBはウルトラブリュット(超辛口)を意味し、グリーンな香りと、目の覚めるような酸味を楽しんでいただきたいワインです。

製造本数2000本　（発売日2018年5月26日）