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 Dela Orange
2016 オレンジ |
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山形県デラウエア100％ ￥2,160（本体価格￥2,000+消費税¥160）
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Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にぶどうと向き合っています。その年のぶどうの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。 Dela Orange 山形県産のデラウエア100%で造りました。糖度の高いとてもきれいなブドウを契約農家の方につくっていただいたので、ブドウそのものを最大限表現したいというコンセプトの元、出来上がったワインです。果汁の中に皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法を２週間ホーロータンクで行いました。通常の白ワインより色が濃い、黄金のような色合いになっています。ふわりと広がるグレープフルーツのような渋み、キュッとくる爽やかなブドウの酸味が感じられます。ラベルは少年が夜、月の下で心躍らせながら未知の世界を冒険するというイメージで描いています。このワインを召し上がる方にワクワクしていただきたいという思いをこめています。「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。＜醸造人からのコメント>....2016年は、低温でゆっくりとした発酵を行いました。はちみつのようなデラウェアの香りを活かすよう心がけ、しっかりとそのニュアンスを表現出来たと感じています。洋ナシのような酸味、グレープフルーツの皮のような渋み、リンゴの蜜のような甘味。糖度のしっかりあるデラウェアだからこそ、様々な味わいの最後に、渋みに負けない甘味が立ち上がるのだと思います。冷やしすぎずに召し上がっていただくのがオススメです。めまぐるしくグラスや口の中で変化する味わいを是非お楽しみください。
製造本数2000本 （発売日 2017年5月27日発売） |
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（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） 