Ludiqueシリーズ 自由な発想から生まれる、個性豊かなワイン

ブドウを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつに個性豊かなストーリーがあるワインです。「こんなワインを飲んでみたい」という遊び心と「こんなワインを色んな方に飲んでほしい」と探究心を持ち、真摯にブドウと向き合っています。その年のブドウの個性をどのようにして表現していくのか。悩ましくも心躍るシリーズです。

薄ら氷

デラウエアとナイアガラを搾汁後、零下25℃で凍結し、余分な水分を除いた高濃度の果汁を醗酵させました。寒い季節になると酵母が休眠し、醗酵が止まります。果汁のもつ甘みを残した状態で瓶詰めを行った、濃厚な極甘口ワインです。春の訪れを感じながらお楽しみ頂ければと思い、「薄ら氷」と名付けました。無濾過のため瓶底に成分が沈殿しますが身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】...2017年の極甘口のリリースです。デラウエアをベースに、ナイアガラを約30%ブレンドしています。搾汁した果汁を凍結し、糖度を上げて醗酵させています。ハチミツのような香りと、ナイアガラのハーブのようなニュアンスが加わり、爽やかな飲み口になっています。年明けにスタックしたタイミングでアルコールは10%。例年の極甘口よりも、甘みがしっかりと感じられるバランスです。

（製造本数2000本　発売日2018年4月7日）