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5908


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ShindoFuni Shiga 3 Vineyards 2015
sen

滋賀県内契約農場(3畑)ベリーA100%
750ml  アルコール度数12% 無亜硫酸塩・自然発酵
ライトボディ辛口 品番*5908

¥2,160(本体価格¥2,000+消費税¥160)

nippon(国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 ) 

滋賀県内の3つの契約栽培のベリーA(今荘・今荘/青木・東近江/軍二)をそれぞれ自然発酵・酸化防止剤未使用で醸し、発酵後ブレンドしました。地元滋賀の土地から産まれる葡萄の、2015年の「光・風・雨・地」の味をそのまま表現しました。柔らかさと剛健さを併せ持つテロワールを表現、無濾過瓶詰めのため瓶内で面白い変化をしてくれるでしょう。軽やかさの中にも将来性を感じる旨味とアフターを感じて頂けます。沈殿するオリは身体を害するものではありませんが、気になる場合はデカンタしてお楽しみ下さい。

「Shindo Funi」=「身土不二」は仏教の教えで地元の物を食べると健康で長生きできるという教えです。

【醸造人からの2015年産の特徴コメント】滋賀のベリーAの個性を、自然発酵・無亜硫酸塩にて表現しました。小サイズのタンクにて櫂を入れ、 柔らかいタンニンの抽出を促しました。俗に言う「キャンディ香」は少なく、完熟した健全果から産まれる、ビロードのような飲み口。今ヒトミワイナリーでは、自家農園のベリーA、そして滋賀県内の契約栽培のベリーAを毎年増やしています。このシリーズは、その滋賀のベリーAを用いた「地ワイン」としてのヒトミワイン確立を目指しています。

製造本数1818本 (発売日2016年2月13日発売)

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