フレンチオークにて熟成させた山形県産のメルローと自家農園産のカベルネ・ソーヴィニヨンとヤマソーヴィニヨンをセパージュしました。厳密に言えばヤマソーヴィニヨンが入っているので100％Vinifera葡萄では無いのですがご了承下さい。しかしながらこの独特のセパージュによって程よいタンニンと少し強めの酸が飲み応えのあるミディアムボディの赤ワインになりました。このワインに似た2007年産のTartarWine 赤の初期の状況に似ているので、私の経験値で申し訳ないのですが、このワインはたぶん長熟させると更に香り高く酸がこなれてビロードのような感じに変化すると予想します。今はまだ荒々しいのですが、醤油の利いた寒ブリ大根など油の乗った料理に合わせたいですね。

製造本数833本