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3205


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Vin Nature de "AWA" BlancBlanc2015
sen

国産デラウエア&ナイアガラ 酸化防止剤無添加・自然発酵
720ml  アルコール度数10% 発泡性有り
香り高い辛口微発泡タイプ 品番*3205

¥1,944(本体価格¥1,800+消費税¥144) 

nippon(国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号

香り高いナイアガラ、そして果実味の強いデラウエア。この二つの葡萄の個性を活かすため酸化防止剤を使用せず、自然発酵によって作り上げました。もともとこの二つの葡萄は生食用として生まれ、永く日本の地で親しまれている品種です。私たちは、そこから本来の「日本ワイン」の原点が生まれると思っています。より親しみやすく味わい深い表情にするため、田舎式の製法での軽やかなやさしい微発泡ワインに仕上げました。「ろ過」「清澄」「除酸」をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが、健康を害するものではありません。

【醸造人からの2015年産の特徴コメント】1996年に発売された弊社初の酸化防止剤無添加ワインのスタイルを再現しています。当時、酸化防止剤無添加ワインといえば甘口が主流であり、約半年で飲まなければ駄目になると、と言われていました。そんな事は無いだろう、酸化防止剤を使わずに長期保存出来る方法があるのでは?瓶内の最終発酵によって生成される炭酸ガスの作用を活かしてワインの酸化を防止し、更に瓶内で旨味が増えさせていくというこの製法をとれば、ワインとしての熟成も楽しめる上に「賞味期限」なる言葉から解放させるのでは?などとあれこれ考えたものです。その思いを今でも持ち続け、色んな工夫を経てこのワインがうまれました。大いなる自然の恵みをこのワインに感じて頂ければ幸いです。

特にこの白は、今年初めての製造です。デラウエアとナイアガラの充実感がアロマチックな香りといっしょに楽しめるワインです。

 

製造本数3200本 (発売日2015年10月23日予定)

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